A origem do kiwi está nas regiões montanhosas do Sudeste da China e no Brasil, a fruta foi introduzida no interior do estado de São Paulo,
no município de Campos do Jordão, no ano de 1970, no entanto, a cultura
alcançou maior expansão nos estados localizados no sul do país, mais
precisamente no Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul.
Para que haja frutificação, há necessidade de se plantar variedades que
produzem flores femininas (produtoras) e aquelas que produzem flores
masculinas (polinizadoras).
O kiwi é uma cultura de
introdução relativamente recente em nosso país. Os estados de Santa
Catarina, Rio Grande do Sul, São Paulo, Paraná e Minas Gerais são
atualmente os maiores produtores, mas o país importa grande parte das
suas necessidades do Chile.
Os frutos possuem um sabor levemente azedo, tem formato oval e achatado. Possui uma casca de cor marrom clara ,
coberta por pequenos pelos. A polpa da fruta é de cor esverdeada,
apresentando diversas sementes pequenas e pretas no centro e devem ser
colhidos ainda bem firmes e mantidos em depósito para completar a sua
maturação. Completado esse procedimento, estarão aptos para o consumo.
Nutrientes do kiwi
O kiwi possui pectina, uma fibra importante para controlar os níveis de colesterol no sangue. O alimento não possui colesterol e contem magnésio, cobre, vitamina B6, niacina , vitamina A, riboflavina, cálcio, zinco, ferro, potássio, fósforo e os aminoácidos glutamato e arginina.
As categorias principais de fitoquímicos encontrados no kiwi incluem B-caroteno, compostos fenólicos e flavonoides, entre outros ,
que possuem capacidade antioxidante. É uma das poucas frutas de
coloração verde quando madura, sendo a clorofila responsável pela cor
verde.
O kiwi é uma fonte muito importante de ácido fólico.
Na gravidez, em fase de crescimento e em situações de cicatrização, o
ácido fólico tem um papel fundamental. Possui baixo teor calórico - cada
100 gramas tem aproximadamente 50 calorias. Todos estes compostos
reunidos oferecem um potencial anticancerígeno e anti-inflamatório, que
auxiliam no aumento da imunidade dos indivíduos que têm por hábito a
frequência na ingestão dessa fruta.
Os kiwis são uma boa fonte de vitamina E, antioxidante
conhecido por proteger a pele da degeneração. Estudos indicam que comer
dois kiwis por dia ajuda a reduzir o potencial de coagulação do sangue.
A fruta também possui boas quantidades de vitamina C, uma unidade e
meia já possui as quantidades necessárias do nutriente por dia. A
vitamina C melhora a imunidade, a absorção de ferro, evita problemas de
visão e derrames.
As fibras do Kiwi ajudam a
ligar e mover as toxinas do seu trato intestinal e auxiliam na digestão,
evitam a prisão de ventre e outros problemas intestinais.
O potássio presente no kiwi ajuda a manter nossos eletrólitos em
equilíbrio e conter os efeitos do sódio. O baixo índice glicêmico e alto
teor de fibras, não eleva o açúcar no sangue rapidamente, sendo um alimento seguro para os diabéticos.
Consumo do kiwi
Há relatos de alergia ao
kiwi. As sementinhas pretas podem ser alergênicas para algumas pessoas.
Caso elas sejam retiradas, não há problemas em consumir a fruta. A casca
do kiwi pode ser consumida pura ou junto com a fruta, às fibras
presentes nela ajuda pessoas que apresentem problemas de intestino
preso. Uma boa higienização antes de consumir o fruto com a casca é
indicada. O ideal é que o consumo da fruta seja realizado após aberta
para evitar as perdas de nutrientes.
As principais formas de consumo do kiwi é ao natural, na forma de fruta fresca
ou sucos naturais e industrializados, na forma de conserva enlatada,
sorvetes, geleias, vinagre, vinho e aguardente. Sendo que a melhor forma
de ingeri-lo é ao natural.
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