A erva doce, também
conhecida funcho e finocchio, é uma espécie de herbácea aromática
comestível utilizada na culinária, em perfumaria e como aromatizante de
bebidas. A erva doce ajuda a reduzir os gases, o inchaço e melhora a
digestão.
Principais nutrientes da erva doce
A erva doce conta com
boas quantidades de potássio, um eletrólito importante que se concentra
no interior da célula. O potássio ajuda a reduzir a pressão arterial e o
ritmo de batimentos cardíacos.
Além disso, ela
contém vitamina C que ajuda o organismo a desenvolver resistência contra
agentes infecciosos e prejudiciais e a combater os radicais livres pró-inflamatórios. A erva doce também apresenta pequenas quantidades de vitamina A, vitamina B6, ácido fólico, niacina, riboflavina, tiamina, cobre, ferro, cálcio, magnésio, manganês, zinco e selénio.
A erva doce conta
com o ácido málico. Esta substância é um ácido derivado de alimentos de
origem vegetal e as formas de sais de ácido málico, conhecidos como
malatos, são intermediários do ciclo de Krebs, e assim ajudam no
processo de produção de energia intracelular.
O ácido málico pode
ser usado para melhorar as funções digestivas do estômago através do
fornecimento de hidrogênio suficiente para a acidificação do estômago.
Uma baixa produção
de ácido clorídrico (ácido gástrico) é uma condição muito comum e
potencialmente grave, chamada hipocloridria, que pode resultar em
inúmeras condições de saúde e deficiências de nutrientes. Vários nutrientes
minerais são dependentes de quantidades adequadas de ácido do estômago,
incluindo o cálcio, magnésio, zinco, sódio, cromo, cobre, manganês e
selênio.
Em adição a estes
benefícios, o ácido málico pode também ajudar a desintoxicação celular
de metais tóxicos, em especial de alumínio e estrôncio.
O ácido cafeico,
substância antioxidante, está presente na erva doce. Os flavonoides
também estão nesta erva e são importantes porque aumentam o nível de
glutationa, nossa principal defesa antioxidante, sendo também um
supressor eficaz da inflamação crônica. A erva doce ainda conta com
fibras que retardam o esvaziamento gástrico, evitando picos glicêmicos e
contribuindo para o melhor funcionamento do intestino.
A erva doce ainda
possui anetol, que estimula as glândulas e a musculatura do tubo
digestivo, aumentando a salivação, secreções pancreáticas e biliares e
aumentando a competência digestória, diminuindo gases e cólicas.
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Benefícios comprovados da erva doce
Reduz os gases: A
infusão da folha ou semente é usada para indigestão e flatulência.
Isto porque o anetol presente na erva doce aumenta a competência
digestória, diminuindo assim os gases.
Diminui problemas estomacais:
A erva doce conta com o ácido málico, que melhora as funções digestivas
do estômago através do fornecimento de hidrogênio suficiente para a
acidificação do estômago. Uma baixa produção de ácido clorídrico (ácido
gástrico) é uma condição muito comum e potencialmente grave, chamada
hipocloridria, que pode resultar em inúmeras condições de saúde e
deficiências de nutrientes. Vários nutrientes minerais são dependentes
de quantidades adequadas de ácido do estômago, incluindo o cálcio,
magnésio, zinco, sódio, cromo, cobre, manganês e selênio.
Diminui cólicas: Por apresentar um efeito calmante, a erva doce ajuda a reduzir as cólicas intestinais.
Reduz o inchaço: A erva doce conta com um efeito diurético e por isso ajuda a diminuir o inchaço.
Benefícios em estudo de erva doce
Boa em casos de gripes: A erva doce pode ser utilizada como um gargarejo para dor de garganta, ou como um anti-séptico bucal.
Boa para pacientes em tratamento de câncer: As
sementes de erva doce apresentam um efeito calmante sobre o corpo. Os
pacientes com câncer que passaram por quimioterapia e outros tipos de
radiação para parar o crescimento das células cancerosas são
recomendados a consumir sementes de erva-doce para obterem este efeito
calmante.
Como consumir a erva doce
É possível consumir o
caule, as folhas e as sementes da erva doce. Ela pode ser consumida em
saladas, sucos, sopas, molhos e chás.
Chá de erva doce com sementes:
para preparar este chá, coloque um litro de água para ferver, depois
acrescente três colheres de sopa de sementes de erva doce seca. Desligue
o fogo e deixe a mistura descansar por cinco minutos. Por fim, coe e
consuma.
Chá de erva doce com folhas: para
elaborar este chá, coloque um litro de água para ferver, depois,
acrescente 8 colheres de sopa de folhas de erva doce e deixe cerca de 30
segundos fervendo em recipiente tampado. Só então apague o fogo. Deixe a
mistura descansar por 5 minutos para que a substância ativa se solte na
água.
Riscos do consumo excessivo
Caso os óleos
essenciais retirados da erva doce sejam consumidos em excesso há o risco
de hipersensibilidade cutânea, respiratória e gastrointestinal. Também
há o risco de paralisias musculares, congestão cerebral e outros
distúrbios. O consumo do óleo não devem ultrapassar cinco gotas de óleo
essencial a cada dose e as doses diárias não podem ser mais que três.
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